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火炉红彤彤,日子红火火

来源: 浏览数量: 日期:2020-02-11 19:06
 

 

正月初八一大早,李洪利配偶打的榜首炉烧饼新鲜出炉。

2月1日,正月初八。

早晨5点30分,冀中平原还在暮色中安静地睡着,河北省定州市寨西店村乡民李洪利配偶的烧饼店已亮起了灯,灯火透过“李记缸炉烧饼”的灯箱牌子,模糊中映亮了街景。

“今日初八,是个好日子。”烧饼店老板李洪利戴着口罩、从三轮车上卸下一袋面粉,“倒闭讨个好彩头!”

相同戴着口罩的妻子陈兰芬正利索地往面盆里打着鸡蛋说:“这个年由于疫情防控,人们走动得少,可是咱们也得吃干粮啊,前两天就有老顾客打电话问咱们啥时分倒闭,咱也得确保干粮供给呀!”说着,一盆鸡蛋就打好了。

店面不大,顾客可不少

李洪利本年55岁,之前在乡村是木匠,手很巧。年轻时学过修手表、打烧饼,但之前一向没用上。后来县城里订做手工家具的越来越少,渐渐也就不做木匠了。

老两口育有一儿一女,孩子们前几年都在城里安了家,孝顺的孩子把老两口接到了城里住。

从乡村走出来的两口子在城里也闲不住,上一年在县城租下了这间只要一米二宽、四五平方米的小店面,开起了缸炉烧饼店,把打烧饼的老手工又拾了起来。

缸炉烧饼是冀中平原的一种传统美食,要通过十几道工序才干做成。考究用传统釉面水缸盘成泥炉,把面饼贴在缸壁上,再使用泥炉底部的炭火焙烤,这样做出来的烧饼金黄酥脆,一口咬下去,满口盈香。

“你别看咱们这店不大,顾客可不少!”谈起自家的烧饼,李洪利的神态透出几分自豪,“咱的烧饼个儿大,卖一块五一个,一直没有提价。有的人骑自行车十几里路来我这买烧饼,只要是吃过咱这烧饼的,没有说不好的!”

本来,老李的缸炉是自己着手盘的,这个手巧的庄稼汉使用一个星期的时刻做了三口缸炉,通过重复调校,在店里留下了最好用的一个。上一年,他又积极响应政府环保的召唤,自动撤掉炭盆,换上了焚烧液化气的炉芯。

小店虽不大,但为了倒闭,老两口特意搞了卫生,边边角角都清理了,并做了消毒。“现在是病毒传达的高危时期,咱可不敢大意,电视里天天说让咱们出门戴口罩、勤洗手,俺们小店更得把卫生清洁放在榜首位。”

老两口爱洁净、又勤快,怕今日起大早来不及,所以昨天晚上就把橱窗和案板擦得干洁净净,地上用消毒水擦了好几遍,不锈钢案板锃光瓦亮。

阻隔病毒,不阻隔乡情

“这次的病毒可真凶猛,看电视,每天确诊和逝世的人数都在添加,新闻里倡议咱老百姓尽量少去人多的当地,少串门,在家春节自己安全,也是为了不给他人找麻烦。”老李边说,手里面擀着面,一瞬间时刻,几十个十公分左右见方的烧饼规整成排地摆满了案板。

由于疫情防控,小店歇了十几天。“俺们深思着,阻隔病毒是咱每个人有必要做的,但乡情永久都不会阻隔。”提到新式冠状病毒肺炎疫情,老李目光变得凝重起来。

“这年刚过没几天,就有老顾客打电话问咱们啥时分倒闭。”老李说,“俺们做的是小本买卖,有必要良知运营,选料上从来不糊弄人。比方说烧饼上撒的白芝麻都是俺们每天清晨四五点、天还没亮去菜市场,优先选择最丰满的大芝麻;还有和面时舍得放鸡蛋,这样和出来的面才劲道、好吃。”

每当节假日快要完毕的时分,常常有人10个、20个地买,买了带回石家庄、保定、北京等城市吃,尝尝家园的滋味。

听陈兰芬说,有个小伙子,也不知道叫啥,每隔两天肯定会按时来买两三个烧饼。问他为啥,他说:“买给我妈吃的,我妈年岁大了腿脚不便利,但便是好这口,爱吃您这个店的烧饼,每天都吃一个半个的,天天离不了。”

老两口心里打着鼓给小店倒闭,想着能便利街坊邻里买点干粮。“现在家家都不出门,懒得煮饭了,买点烧饼吃,也能换换口味。”陈兰芬说。

开春暖和了,咱们加油干

和面、揪剂子、擀面、上油酥、铺芝麻,每个环节都用足了料。红彤彤的炉火照得两口子满面红光,个把钟头左右,伴随着拂晓的榜首缕阳光,两口子在新年的榜首炉烧饼冒着香气出炉了。

此刻,大街上开端有了三三两两的人,每个人都不谋而合地戴着口罩。

“春节好啊!”一位头发斑白的老大爷路过小店停下了脚步,“好久没吃到这口了,想念很长时刻了,先来10个。”

本来这位老大爷也是缸炉烧饼的回头客,家住得不远,今日早上出来买东西看到小店倒闭,甚是欢欣。他说,春节孩子们都回来了,天天在家也吃腻了,正好买些烧饼换换口味。

“冬季是打烧饼的冷季,卖得少一些,不过每月俺们两口子也能赚个5000元左右。”李洪利期盼着春天的到来,“开春暖和了,咱们加油干,生意肯定会越来越好。等到了夏天,咱们方案换个新三轮摩托车,再租个大点儿的店面!”

谈到夏天的方案,老两口眼里放着光。

“等换了店面,再雇一两个人,俺们也开发点新品种,比方烧饼夹鸡蛋、烧饼夹焖子、烧饼夹驴肉啥的。”

本年春节与以往的每一年都不同,本来门庭若市、人山人海的大街分外安静,烧饼店打开的窗户飘出阵阵香气,偶有戴着口罩的过路人停步,老两口繁忙的身影正诉说着“新时代归于每一位奋斗者”。

庚子鼠年,开工大吉!